BIO-Stremellachs 100 g

EINE HOMMAGE AN DIE FISCHER DER OSTSEE

Unser bester, nachhaltig aufgezogener BIO-Lachs stammt aus ausgesuchten und geprüften Fischzuchten in Nordeuropa, die den strengen Kontrollen der BIO-Zertifizierung unterliegen. In den besonders nährstoffreichen Gewässern des europäischen Nordens reifen die Atlantische Lachse zu prachtvollen Fischen heran. Eine extra niedrige Besatzdichte gibt den Lachsen besonders viel Bewegungsfreiheit, zertifiziertes Öko-Futter lässt die Tiere artgerecht aufwachsen. Unabhängige Kontrollstellen prüfen die Qualität laufend. Deshalb erhält unser Lachs das deutsche BIO-Siegel. Diesen hervorragenden Fisch veredeln wir nach dem Fang zu einem herrlichen Stremellachs.

FRISCH GEFANGEN, WERTVOLL GEREIFT

Stremel; das ist die alte, traditionelle Zubereitungsart des Heißräucherns von der polnischen Ostseeküste. Bei 80° intensiviert der vorher mit Salz gebeizte Lachs seinen Geschmack und nimmt einen herrlichen, milden Rauchgeschmack an. Durch die sanfte Wärme des Räucherns über Buchenhölzern erhält der Lachs eine wohlschmeckende, leicht würzige Note und wird dabei besonders saftig. Kein Wunder, dass »Striemel« an der Ostseeküste seit Jahrhunderten sehr geschätzt wird.

Deshalb ein Tipp für Genießer: nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir Euch, den Lachs noch einmal im Backofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Das Aroma ist dann besonders köstlich. Und leicht angewärmt passt dieser Lachs hervorragend zu leichten Salaten, einer einfachen Pasta, Pellkartoffeln. Oder ganz pur auf ein kross getoastetes Stück Brot.