Lachsforelle

100 g

Die Bezeichnung "Lachsforelle" leitet sich von ihrem rötlichen Fleisch ab, welches in seiner Farbe stark an Lachs erinnert. Der Fettgehalt liegt jedoch leicht unter dem des Lachses, was dem Fleisch der Lachsforelle eine etwas festere Struktur verleiht. Handgesalzen und über Buchenholzrauch geräuchert wird diese Spezialität zu einem unverwechselbaren Genuss.