Unser feinster BIO-Lachs trifft auf eine altehrwürdige Rezeptur aus Skandinavien, dem »gravlaks«. Für diesen absoluten Klassiker setzen wir auf unseren besten, nachhaltig aufgezogenen Fisch aus nordeuropäischen Gewässer. Geringe Besatzdichte, bestes Bio-Futter und Kontrollen durch unabhängige Prüfer – das garantiert höchste Qualität. Deshalb ist unser Lachs mit dem deutschen BIO-Siegel zertifiziert – diese Sorgfalt kann man am Geschmack erkennen.
Nach dem Fang verarbeiten wir unseren nachhaltig gezüchteten Lachs weiter. Wie es seit Jahrhunderten im hohen Norden Brauch ist, behandeln wir den Lachs mit einer traditionellen Würzmischung. Salz, Pfeffer und Dill – mit dieser simplen wie leckeren Rezeptur verleihen wir dem Lachs ein Aroma, dass kräftig, pikant und zugleich frisch und leicht süßlich schmeckt. Für diesen besonderen, typisch skandinavischen Genuss braucht es Geduld, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Und so lassen wir den marinierten Fisch einfach einige Tage ruhen.
Für die Krönung dieser Rezeptur reichen wir dazu eine herrliche Senf-Dill-Sauce. Hier vereinen sich kräftige Schärfe aus gemahlenen Senfkörnern und frische, süßlichen Dill-Aromen – für original skandinavischen Genuss!
Lachs: Lachs (Salmo salar) aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, Speisesalz, Zucker, Dill.
Senf-Dill-Sauce (16ml/20 g): 47 % Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Zucker, Sonnenblumenöl, Branntweinessig, 0,2 % Dillspitzen, Gewürze, Meersalz.
pro 100 g Lachs: 849 kJ/204 kcal
pro 100 g Sauce: 1126 kJ/268 kcal
pro Portion*: 495 kJ/119 kcal
pro 100 g Lachs: 14 g
pro 100 g Sauce: 11 g
pro Portion*: 7,6 g
pro 100 g Lachs: 2,1 g
pro 100 g Sauce: 0,4 g
pro Portion*: 1 g
pro 100 g Lachs: 0 g
pro 100 g Sauce: 39 g
pro Portion*: 3,9 g
pro 100 g Lachs: 0 g
pro 100 g Sauce: 39 g
pro Portion*: 3,9 g
pro 100 g Lachs: 19 g
pro 100 g Sauce: 2,9 g
pro Portion*: 8,6 g
pro 100 g Lachs: 3,0 g
pro 100 g Lachs: 1,8 g
pro Portion*: 1,5 g
pro 100 g Lachs: 2,1 g
* 1 Portion = 45 g Lachs + 10 g Sauce - 2 Portionen pro Packung
* 1 Portion = 50 g Lachs + 6,7 g Sauce - 2 Portionen pro Packung