Frühlingslachs 150 g

Frischer Lachs mit frühlingshafter Würze

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Bester Fisch aus einer beeindruckender Fjord-Landschaft

Der Frühling ist da! Und damit auch unser Bärlauch-Lachs. Der wohlschmeckende Fisch, der mit dem Waldkraut verfeinert wird, stammt von den zerklüfteten und rauen Küsten Norwegens. In ausgesuchten, zertifizierten Aquakulturen inmitten beeindruckender Fjorde wachsen die Lachse in reinstem Wasser und unter kontrollierten, zertifizierten Bedingungen auf. Diese Sorgfalt und Qualität in der Aufzucht schmeckt man.

Frisches Frühlingskraut, seit alten Zeiten beliebt

Nach dem Fang veredeln wir unser Lachs mit einer wohlschmeckenden Marinade – passend zur Jahreszeit, in der alles erwacht: mit Bärlauch. Die würzige Pflanze aus den Wäldern wurde schon vor langer Zeit  von den Germanen geschätzt. Ihre Blätter, die einen Knoblauchduft verströmen, wurden schon vor über 2000 Jahren gesammelt. Lange war Bärlauch in Vergessenheit geraten, doch seit einiger Zeit erfährt er ein Revival. Und so auch bei unserem Lachs, dem diese Marinade eine frische, frühlingshafte Würze verleiht.

Nach der Marinierung filetieren wir unseren Lachs und schneiden ihn in feine Scheiben. So entsteht ein zarter Genuss, bei dem man den »Lenz« schmecken kann.