»Ich mag die rauchige Note von Räucherfisch.« meint Steffi, als sie ihren Grünkohl-Lachssalat hübsch angerichtet auf einem Apfeltaler serviert. »Das gibt einem Gericht noch mal einen schönen Geschmack und rundet es toll ab«. Wir können verraten: Steffis Köstlichkeit beweist, was sie sagt.
Den Grünkohl in Kokosöl mit Ingwer und etwas Knoblauch scharf anbraten und mit 3-5 EL Sojasauce, Chiliflocken und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Skyr mit etwas Milch glatt ziehen und den Grünkohl unterheben. Dann den Lachs würfeln und unterheben.
Apfel in Scheiben schneiden und mit Salat toppen. Zum Servieren den restlichen Lachs in Streifen schneiden und den Salat umwickelt.
Mit Radieschensprossen dekorieren und mit frischem Zitronensaft beträufeln.
