»Ich überlege oft: wie hätte meine Omi es gemacht.« sinniert Angi, als sie ihre Nordische Kartoffelsuppe mit Stremellachs serviert. Wir sind uns sicher: dieses herrlich bodenständige Rezept ist ganz im Sinne ihrer Großmutter.
Die Zwiebel und die Kartoffeln fein würfeln und mit der Butter im Topf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. So ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann pürieren und mit dem Schmand, Zitronensaft und Meerrettich nach Gusto würzen.
On top herrlich köstlicher Stremellachs und viel Gedöns, z.B. Dill, Kresse, Petersilie etc.
Zack, fertig!
